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让人一闻到晕倒的药,让人闻了就能晕的药【V亻言2982922599】说起台湾代表餐饮，卤肉饭当仁不让(听说南部有些地方叫肉燥饭)。卤肉饭是个又简单又不那么简单的事物。说它简单，那做法的确很简单，我觉得是有手就能做。先用大锅炒五花肉碎或是绞肉，然后加入红葱酥、蒜头、冰糖、胡椒粉、酱油、米酒，然后熬成一锅卤汁。有了这锅卤汁，有些商家会一物多用，浸卤蛋、油豆腐，让卤肉汁的色泽和气味渗入这些没啥味道的食材。有了这个基本款，只要再煮一大笼白米饭，就能卖卤肉饭和配菜了。盛一碗白米饭，浇一勺卤肉汁就能瞬间出单，比现在饱受批评的微波炉预制菜还快，客人不需久等，商家缩短出单时间，进而提高转桌率，皆大欢喜。
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